Lievitazione Impasto Pizza
Benvenuto su RicettaPizza.com, il portale della pizza italiana. Questo articolo è tratto dal libro "La Pizza fatta in Casa".
Dopo aver preparato l'impasto non ti rimane che farlo riposare per un po' prima di iniziare a stenderlo.NOTA BENE: RicettaPizza.com è stato scritto per chi non ha esperienza in cucina o non ha mai cucinato una pizza. Senza nessuna abilità particolare sarai in grado di cucinare pizze italiane gustose in modo facile e divertente. Quindi se sei un esperto e stai per scriverci un'email per lamentarti che non abbiamo usato la bilancia, o per scriverci che per fare la pizza si prende in considerazione la quantità di farina e non la quantità d'acqua...che dire...ti avevamo avvertito fin dall'inizio che questo non era il sito adatto a te. Ma se vuoi darci dei consigli...quelli sono sempre ben accetti :)
La Lievitazione
L'impasto è pronto. Basta coprire il recipiente con un canovaccio pulito e lasciare che l'impasto riposi per almeno un'ora e mezza.
Se non trovi nulla per coprire il recipiente puoi usare una t-shirt ma assicurati che sia pulita
L'impasto, lievitando, aumenterà di volume.
Lascia il recipiente in un posto riparato che non sia né troppo freddo né troppo caldo. Insomma, non metterlo in frigorifero o nel forno acceso.
Cronometro alla mano
- Una volta finito l'impasto ricorda di guardare che ore sono
- Per non sbagliare puoi mettere una sveglia usando il tuo cellulare
- ...o semplicemente attacca un post-it vicino all'impasto scrivendo a che ora potrai iniziare a stendere la pizza
Il contatto con il sale
Presto on line le fotografie di un nostro test su tre impasti realizzati con gli stessi ingredienti ma variando la quantità di sale.
Finita la lievitazione puoi iniziare a stendere la pizza
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