Lievito
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Il lievito è un elemento fondamentale della preparazione della pizza.Quale lievito utilizzare: fresco o secco?
Il lievito fresco
Il lievito è utilizzato per far crescere l'impasto (la lievitazione). Ne esistono di due tipi, fresco e secco. Nelle ricette che troverai nel sito utilizzeremo prevalentemente lievito fresco ma nulla vieta di adattarle e personalizzarle utilizzando lievito secco.
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