Condire la Pizza fatta in casa

Benvenuto su RicettaPizza.com, il portale della pizza italiana. Articolo tratto dal libro Come Preparare la Pizza fatta in casa

NOTA BENE: questo sito è rivolto soprattutto a chi non ha esperienza in cucina e non ha mai cucinato una pizza. Senza nessuna abilità particolare sarai in grado di cucinare pizze italiane gustose in modo facile e divertente. Quindi se sei un esperto e sarai tentato di inviarci un'email per lamentarti che non abbiamo usato la bilancia, o che per fare la pizza si prende in considerazione la quantità di farina e non la quantità d'acqua...che dire...ti avevamo avvertito fin dall'inizio che questo non era il sito adatto a te.

Condire la Pizza fatta in casa

Hai steso la tua pizza. Dovresti avere sul tavolo le pizze stese, già appoggiate sopra la carta forno. Il forno è già acceso e la temperatura dovrebbe essere stata raggiunta.

Ora hai bisogno di

• Teglia per cucinare la pizza in forno
• Ciotola per contenere la salsa di pomodoro
• Cucchiaino
• Cucchiaio
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale
• Zucchero
• Passata di Pomodoro
• Mozzarelle
• Basilico fresco
  

Prepara la salsa di pomodoro

Versa la passata di pomodoro nella ciotola.

Aggiungi un cucchiaino di sale, un cucchiaino di olio e un pizzico di zucchero. Amalgama il tutto mescolando per alcuni secondi.

Prima di iniziare a condire la pizza puoi già posizionarla nella teglia che utilizzerai per la cottura. Una volta condita la pizza sarà più difficile da spostare.

Versa quattro cucchiai di salsa di pomodoro al centro della pizza. Utilizzando lo stesso cucchiaio distendi il pomodoro su tutta la superficie. Fai dei cerchi immaginari sempre più grandi fino a che non avrai disteso tutto il pomodoro sulla pizza.

Puoi aggiungere altro pomodoro fino a ricoprire tutta la superficie. Alla fine la pizza deve presentarsi ricoperta da un leggero strato di salsa di pomodoro.

La mozzarella

Prendi la mozzarella e, utilizzando le mani, spezzettala in pezzi grandi come la punta del tuo pollice. Puoi spezzettarla direttamente sopra la pizza o utilizzare un'altra ciotola.

Ricopri la superficie della pizza con la mozzarella cercando di distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Cerca solo di lasciare 4-5cm dal bordo della pizza in modo che la mozzarella, quando inizierà a sciogliersi, non colerà al di fuori della pizza.